ABD Başkanı Donald Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, İtalya Başbakanı Giorgia Meloni, İspanya Başbakanı Pedro Sanchez, İngiltere Başbakanı Keir Starmer, Almanya Başbakanı Friedrich Merz ve Ukrayna Devlet Başkanı Volodimir Zelenskiy'nin de aralarında bulunduğu 30'dan fazla devlet ve hükümet başkanının katıldığı NATO Zirvesi'nde, Türk mutfağı öne çıktı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde liderler onuruna düzenlediği yemek, iki Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlanırken, Emine Erdoğan'ın Çankaya Köşkü'nde devlet ve hükümet başkanlarının eşleri için verdiği yemeği Şef Osman Sezener organize etti.
Şef Sinem Özler, zirve kapsamında uluslararası heyetlere sunulan resmi yemeğin menüsünü hazırlayan isimlerden biri oldu. Zirve boyunca sunulan yemeklerde ve liderlerin konakladığı otellerde tandır, mantı, içli köfte, sütlü Nuriye, baklava ve Maraş dondurması gibi Türk mutfağına özgü tatlar sunuldu.
Türk şefler tarafından konuk liderler ve eşleri için hazırlanan bu Türk mutfağı lezzetleri, Türkiye'nin gastronomi diplomasisine katkı sağladı. Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı ve Sheraton Ankara Otel'in Başaşçısı Zeki Açıköz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, NATO Zirvesi süresince Ankara'daki otellerde yoğunluk yaşandığını belirtti. Açıköz, liderler ve heyetlerinin marka otelleri tercih ettiğini vurguladı. Şeraton Ankara Otel'de konaklayan liderler arasında Fransa Cumhurbaşkanı Macron, İngiltere Başbakanı Starmer, İtalya Başbakanı Meloni, Almanya Başbakanı Merz, İspanya Başbakanı Sanchez ve Ukrayna Devlet Başkanı Zelenskiy de bulunuyordu. Liderlerin bazıları iki, bazıları ise üç gün konakladı.
Açıköz, konuk devlet ve hükümet başkanlarını Türk misafirperverliğine uygun şekilde ağırladıklarını ifade etti.
"Türk misafirperverliği dünyada bir numara. Biz aşçılar olarak bunu en iyi şekilde gerçekleştirmeye çalıştık. Bu çerçevede Türk mutfağını da en iyi şekilde tanıttık. Çünkü Türk mutfağı sadece baklava, pide, döner ve kebaptan ibaret değil. Mutfağımızda 7 farklı bölge, 7 farklı kültür ve daha fazlası var. İkramlarımızda yerel lezzetleri ve ürünleri tercih ettik." Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın zirve kapsamında konuk liderlere Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde, Emine Erdoğan'ın ev sahipliğinde Çankaya Köşkü'nde verilen yemeklere de değinen Açıköz, "Türk mutfağını üst düzeyde tanıtma fırsatı bulduk" dedi.
"Cumhurbaşkanlığı Külliyemizde muhteşem bir yemek oldu. Oraya da dışarıdan bir şefimiz geldi. Türk mutfağını inanılmaz güzel yaptılar. Şefimize ve Külliye'de çalışan meslektaşlarıma teşekkür ediyorum. Çankaya Köşkü'nde Sayın Emine Erdoğan'ın verdiği yemekte, başkan ve başbakan eşlerine güzel bir yemek sunuldu. Oraya da bir şefimiz geldi. O şefimize, ekibine ve orada çalışan meslektaşlarıma teşekkür ediyorum. Zirveyle aşçılar olarak Türk mutfağını tanıtma fırsatı bulduk" ifadelerini kullandı.
"Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı kitabı önemli bir hizmet oldu" diyen Şef Açıköz, Türk mutfağının tanıtımında devletin gastronomi sektörüne destek vermesinin önemine dikkat çekti. "Emine Erdoğan'ın öncülüğünde Cumhurbaşkanlığının himayesinde yayımlanan 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabı var. Bu kitaba ben de 3 yemek tarifi ile katkıda bulundum. Kitap ile devlet, gastronomi alanında özel sektörü cesaretlendirdi. Bu önemli bir hizmet oldu. Hem Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı hem de aşçı olarak Emine Erdoğan'a teşekkür ediyorum." dedi. "Aşçılar, zirveden başarıyla çıktı"
Gastro-diplomasinin önemine vurgu yapan Açıköz, "Savaş kararları nerede alınıyor? Bir yemek masasında. Barış kararları nerede alınıyor? Yine yemek masasında. Yemek masaları hayatımızda önemli bir yere sahip. NATO Zirvesi'nde başarılı bir gastro-diplomasi yürütüldü. Hem gastronomimizi tanıtmak hem Ankara'yı tanıtmak hem de ülkemizi tanıtmak için prestijli bir iş yapıldı." ifadelerini kullandı. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi'nin gastro-diplomasi ve Türk mutfağının tanıtımı adına önemli bir fırsat olduğunu belirten Açıköz, şunları kaydetti:
"ABD Başkanı Sayın Trump başta olmak üzere dünya liderleri Ankara'ya geldi. Liderler yemek yedi, konakladı, diplomasi yürüttü. Bizim mesleğimiz açısından bu zirve gastro-diplomasi niteliğinde geçti. Meslektaşlarımız bu kadar devlet liderine Türk yemeklerini tanıtma fırsatı buldu. Kendi yemeklerini gururla servis ettiler. Masalara gidip yemeğin tarihçesini, içerdiği ürünleri, nereden geldiğini, hangi mevsimde yetiştiğini anlattılar. Bu nedenle faydalı bir gastro-diplomasi oldu. Bize göre, zirveye Türk mutfağı damga vurdu. Meslektaşlarım zirveden başarıyla çıktılar. Hepsini kutluyorum."
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol