Üç Arkadaş, Eşlerine Destek Olmak İçin Geleneksel Salça Üretimi Başlattı

Yozgat'ın Sorgun ilçesinde ikamet eden üç erkek arkadaş, doğal ve hijyenik ürünleri tüketme isteği ile evlilik hayatlarında eşlerine katkıda bulunma amacı taşıdıkları için geleneksel salça yapımına başladılar.

Sorgun ilçesine bağlı Mehmetbeyli köyünde bir araya gelen Seyit Karabulut, Cemal Tüysüz ve Bahri Çekerek, bildikleri doğal kaynakları kullanmak ve eşlerinin iş yükünü hafifletmek amacıyla salça üretimi için ortak bir çaba gösterdiler. İlk adım olarak, tanıdıkları bir üreticiden 300 kilogram domates temin ettiler. Bu eylemi, kendi ifadeleriyle 'kurbanda danaya girer gibi' bir yaklaşımla gerçekleştirmeye karar verdiler.

Arkadaşlar, bahçedeki çeşmede bol su kullanarak domatesleri ve kapya biberleri yıkadıktan sonra salça makinesinden geçirdiler. Ardından bu karışımı odun ateşinde kurdukları kazanlarda kaynattılar ve bu karışıma bir miktar tuz eklediler. Kışlık hazırlıklarının bir bölümünü mesailerinden kalan zamanlarda tamamlamaya çalışan arkadaşlar, büyüklerinin uyguladığı geleneksel yöntemleri takip ettiklerini belirttiler.

"300 kilo domates aldık," ifadelerini kullanan arkadaşlar, bu hazırlık sürecine dair detayları paylaştılar.

Salça yapım sürecini anlatan Seyit Karabulut, kışlık hazırlıklar kapsamında salça çalışmalarına başladıklarını açıkladı. Domatesleri kendi yörelerinde tarlalarda yetiştiren bir tanıdıklarından tedarik ettiklerini belirtti. Ürünleri yıkadı, temizledikten sonra salça makinesinden geçirdikten sonra kaynatma işlemine başladıklarını aktardı. Bu sene üç arkadaşın birlikte bu işe giriştiğini ve salçaları hazırladıklarını söyledi. Ürünleri doğal ve hijyenik standartlarda hazırlamaya odaklandıklarını vurguladı. 300 kilogram domates aldıklarını ve yaklaşık 100 kilogram salça beklediklerini, sonuçların nasıl olacağını ise kabulleniklerini dile getirdi.

"İş yükü ağır bayanlar bu konuda daha çok zorlanıyorlar," yorumunu yapan Karabulut, bu girişimin temel motivasyonunun eşlerine destek olmak olduğunu ifade etti. Normal şartlarda bu işi eşiyle birlikte yapmalarına rağmen, bu yıl arkadaşlarının da katılmasıyla karar aldıklarını belirtti. Üç erkek arkadaşın bu görevi üstlenmesinin işi daha kolaylaştıracağına inandıklarını dile getirdi. Karabulut, salça yapımında 'Zahmetine değer mi?' diye düşünebilecek kişilerin olabileceğini ancak kendi seçtikleri domatesler ve kendi makineleriyle kaynatmalarının bu çabaya fazlasıyla değeceğini savundu. Bu nedenle, tüm süreçlere dikkat ettiklerini, hijyenik bir ortamda çalıştıklarını ve en önemlisi ürünlerin doğal olmasını önemsediklerini ekledi.

"Kurbanda danaya girer gibi üç kişi salça yapmaya karar verdik," diyen Karabulut, bu kararı almalarının ardındaki düşünceleri dile getirdi. Karabulut, günümüzde hastalıkların başlıca nedenlerinden birinin doğal olmayan ürünlerden kaynaklandığına inandıklarını belirterek, bu nedenle üç arkadaş olarak bu yöntemi seçtiklerini açıkladı. Üç kişinin birlikte salça yapmaya karar vermesinin, bir tür adanmışlık göstergesi olduğunu ifade etti. Ortak maliyetleri hesaplayacaklarını ve elde edilen mahsulü de ortaklaşa paylaşacaklarını sözlerine ekledi. Maddi açıdan bakıldığında, dışarıdan alınan salçaların kilogram başına maliyetinin kendilerinin ürettiklerine kıyasla daha ekonomik olduğunu ve bu durumun kendileri için daha avantajlı olduğunu ifade etti. Ayrıca bu sürecin eşleri ve kadınlar için zahmetli bir iş olduğunu da ekledi.

<>"Dedelerimizin ninelerimizin bizlere gösterdiği yoldan gidiyoruz," sözleriyle geleneksel yönteme olan bağlılıklarını vurgulayan Karabulut, mümkün olduğunca doğal gıdalar tüketme konusundaki yaklaşımını dile getirdi. Karabulut, birkaç gün önce küçük bir miktar domates kullanarak 1 kilogramlık cam şişelerde salça hazırladıklarını anlattı. Bu hazırlıklar kapsamında domates sosu, menemen, böğürtlen marmelatı ve çeşitli meyvelerden kayısı vişne reçelleri ürettiklerini belirtti. Ayrıca, kabalı mevkiinden topladıkları nektarlarla meyve suları hazırladıklarını aktardı. Çocuklarına okul yolculuklarında market ürünleri yerine doğal meyve suları verdiklerini belirterek, kışlık tüm ürünlerini doğal yollarla üretmeye çalıştıklarını ifade etti. Bu yaklaşımının, eskilerin, yani dedelerimizin ve ninelerimizin onlara gösterdiği yolu takip ettiğini vurguladı.