Çorum’un Osmancık ilçesinde sahip olduğu 3,5 dönümlük arazi üzerinde hobi amaçlı yöresel gıda üretimine başlayan Safiye Yılmaz, dört yıl boyunca edindiği pazar deneyimi ve elde ettiği müşteri memnuniyeti sonucunda, kendi el emeği doğal ürünlerini "Safiye’nin Yöresel Ürünleri" adı altında resmi olarak markalaştırdı.
42 yaşındaki Safiye Yılmaz, dört yıl önce bu araziyi satın aldıktan sonra domates ve biber gibi sebzeleri yetiştirmeye odaklandı. Ayrıca, arazinin bir bölümünde bulunan ve coğrafi işaretli statüye sahip olan Osmancık karası üzümlerinin yaprakları ve diğer ürünleri değerlendirmek amacıyla annesinden ak pekmez yapımını öğrendi. Yılmaz, ürettiği bu ürünleri ilk etapta iki kızı ve gelini aracılığıyla yerel semt pazarlarında satışa sundu. Ürünlerini sosyal medya platformlarında da paylaşmaya başlayan Yılmaz’ın bu hobi amaçlı üretimi, kısa sürede dikkat çekti. Sebze püreli, ıspanaklı ve havuçlu erişte hazırlamak için yetiştirdiği tavukların yumurtalarını da kullanmaya başladı. Bu süreçte tarhana, kuşburnu ve salça gibi çeşitli yöresel ürünleri de üreterek satış faaliyetlerine devam etti.
Pazar deneyiminin artması ve müşteri geri bildirimlerinin olumlu yönde gelişmesi üzerine, işini genişletme kararı alan Yılmaz, tüm el emeği doğal ürünlerini "Safiye’nin Yöresel Ürünleri" markasıyla tescil etti ve kurumsal yapıya kavuşturdu.
"İnsanlar ürünlerimizi gerçekten çok sevdi," şeklinde ifade etti.
Üretim yolculuğuna dair anlatımı yapan Safiye Yılmaz, bu süreci şu şekilde özetledi: Yöresel ürünlere olan ilgisinin önceden var olduğunu belirten Yılmaz, bu merakın dört yıl önce arazi satın alımıyla başladığını söyledi. Başlangıçta bahçesinde yetiştirdiği domates ve patlıcanları kurutarak üretimine girişti. Ardından, 3,5 dönümlük arazisinin 1,5 dönümlük kısmında bulunan bağ yaprakları ve üzümleri nasıl değerlendirebileceği üzerine düşündü. Bu ürünleri sadece komşularına vermekle yetinmedi. Sosyal medya hesabından bu ürünleri paylaşmaya başladı ve takipçilerinden "Safiye, bana 1 kilo, 2 kilo gönder" gibi talepler aldığını aktardı. Bu talepler üzerine erişte yapımına başladı. Tavuk yumurtalarını değerlendirerek erişte hazırlarken, iki kızı ve gelini yardımıyla tarhana ve kuşburnu üretimine başladılar. Sonrasında pazarda yer alma isteği duyduğunu belirten Yılmaz, ürettiği ürünleri pazara taşımaya başladı. Bir akşam annesi geldiğinde, bağ üzümlerini ne yapacağını sorduğunda, annesinden ak pekmez yapımını öğrendi. Bu deneyimi sosyal medya üzerinden paylaşmaya başladı. İnsanların talebi üzerine satış faaliyetlerine başladı. Müşterilerin ilgisinin yoğunlaşmasıyla, Çorum’da düzenlenen gastronomi etkinliklerine davet edildi. Bu etkinliklere katılımın ardından ürünlerinin patentini aldıklarını ve "Safiye’nin Yöresel Ürünleri" adıyla kendi markalarını kurduklarını belirtti.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol