Ağrı'nın Patnos ilçesinde halk, yaz mevsiminin verimini kış aylarında kullanmak amacıyla taze sebzeleri işliyor. Bu süreçte, ürünler temizlenip detaylıca ayrılıyor ve ardından derin donduruculara veya konserve formunda saklanmak üzere muhafaza altına alınıyor.
Patnos sakinleri, uzun ve soğuk geçen kış aylarına yönelik hazırlıklarını yoğun bir şekilde sürdürüyor. Yaz boyunca tarımdan ve yerel pazarlardan temin edilen taze sebzeler, kış dönemi tüketimi için titizlikle hazırlanıyor. Sebzeler, yemeklere uygun hale gelmek üzere tek tek temizlenip ayrılıyor. Hazırlanan bu ürünler küçük porsiyonlar halinde poşetlenerek donduruluyor; bazı sebzeler ise toplu olarak konserve yöntemiyle işlenerek kış boyunca saklanıyor.
"Yazın elde edilen bereketin kış sofralarına aktarılması için gerekli hazırlıkları gerçekleştiriyoruz," şeklinde bir açıklama yapıldı.
Kışlık sebze hazırlıklarını yapan Menekşe Sevinç, yaz aylarında elde edilen taze ürünleri kış boyunca tüketebilmek amacıyla bu hazırlıkları yaptıklarını belirtti. Sevinç, "Yazın getirdiği verimi kışa taşımak için çalışmalarımızı yürütüyoruz. Sebzeleri ayrı ayrı temizleyip ayıklıyor, yemeklik olarak hazırladıktan sonra paketliyoruz. Ardından kış aylarında kullanmak üzere derin dondurucuda depoluyoruz. Bu biraz zahmetli bir süreç olsa da, kışın kendi hazırladığımız sebzeleri sofralarda görmek tüm çabamıza değer. Bu durum bizim için sadece bir hazırlık değil, nesillerdir süregelen bir gelenek" dedi.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol