Samsun'un Havza ilçesinde kış mevsimine hazırlıklar kapsamında kuşburnu ve farklı meyvelerin marmelat ve çeşitli diğer ürünlere çevrilmesi için yapılan ezme ve süzme süreçleri, özel olarak kurulan mekanik bir sistem sayesinde günler yerine dakikalar içinde tamamlanıyor.
Sonbahar mevsiminin başlangıcıyla birlikte Havza halkı, kışlık ihtiyaçlarını gidermek amacıyla hazırlıklarını yoğun bir şekilde sürdürüyor. Dağlardan ve bağlardan toplanan kuşburnu başta olmak üzere pek çok meyveyi kaynatarak marmelat ve farklı işlenmiş ürünler hazırlayan vatandaşlar, bu süreçte özellikle meyvelerin çekirdek ve kabuk kısımlarını ayırma aşamasında önemli miktarda emek harcıyorlar. Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde kurulan bu özel mekanik sistem, geleneksel yöntemlerle saatler alması gereken ezme ve süzme işlemlerini çok kısa bir zaman diliminde sonuçlandırıyor. İşlenen meyveler, çekirdek ve kabukları ayrıştırılarak tüketim için hazır hale geliyor.
"Günlerce sürecek olan bu işlemi dakikalar içinde bitiriyoruz," şeklinde bilgi verildi.
İşletmenin sahibi Selma Çapan, babasından miras aldığı mesleki tecrübeyle kurulan bu sistemin, halkın kış hazırlıklarını kolaylaştırdığını ifade etti. Çapan, "Babadan öğrendiğim bir meslek icra ederek Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde ekipmanlarımızı yerleştirdik. Ev ortamında günlerce sürebilecek olan süzme ve ezme faaliyetlerini makine sayesinde dakikalar içinde tamamlıyoruz. Meyvenin özünü kaybetmeden, çekirdek ve kabuk kısımlarını tamamen ayırıyoruz. Kendi yetiştirdikleri ürünleri değerlendirmek isteyen vatandaşlarımıza büyük bir pratiklik sağlıyoruz," diye konuştu.
Çapan, kuşburnunun yanı sıra başka ürünleri de işlediklerini ekledi. "Kuşburnu dışında domates ve biber salçası da üretiyoruz. Her türlü meyveyi çiğ halde işleme yeteneğine sahibiz. Ayrıca, pişirilmiş şeker pancarının sıkımını da gerçekleştiriyoruz," diye açıkladı.
Bu yenilik sayesinde vatandaşların kış hazırlıkları önemli ölçüde kolaylaşmış durumda.
Yıllardır geleneksel yöntemlerle kuşburnu marmeladı hazırlayan kişiler bile, mekanik sistemin devreye girmesiyle işlerinin ne kadar kolaylaştığını dile getiriyorlar. Özellikle çekirdek ve kabukların ayrıştırılması aşamasında harcanan zaman ve emeğin azalması, kış hazırlığı yapan vatandaşlara belirgin bir kolaylık sağlıyor.
Havza'da doğadan elde edilen kuşburnu ve çeşitli meyveler, mekanik sistem kullanılarak işleniyor ve marmelat ile diğer kışlık ürünler için uygun hale getiriliyor. Bu sistem, sonbahar döneminde yoğun bir şekilde kullanılıyor ve ilçedeki kış hazırlıklarının önemli bir destek unsuru konumunda.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol