Çorum'un binlerce yıllık yemek kültürü, İspanya'da gerçekleştirilen küresel gastronomi etkinliklerinden biri olan San Sebastian Gastronomika'da uluslararası alana taşınıyor. Kentin geleneksel mutfak öğelerinin sergilendiği stant, ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü.
İspanya'nın San Sebastian şehrinde, 5 ila 7 Ekim tarihleri arasında düzenlenen 28. San Sebastian Gastronomika etkinliğinde, Çorum Belediyesi tarafından hazırlanan Çorum Gastronomisi standı, organizasyonun ilk gününden itibaren yüksek bir ilgiyle karşılandı. Gastronomi dünyasının önde gelen buluşma noktalarından biri olan Gastronomika, uluslararası şefleri, gastronomi uzmanlarını, akademisyenleri, üreticileri, turizm sektörünü temsil edenleri ve gastronomi markalarını bir araya getiriyor. Bu yıl fuar ve kongre alanında yaklaşık 150 farklı stant yer alıyor ve katılımcı ülkeler, bölgeler, şehirler ve özel sektör temsilcileri, gastronomi alanındaki ürün ve çalışmalarını sergiliyor.
Çorum, şehir ölçeğinde bu uluslararası etkinliğe katılan tek il olarak öne çıkıyor. Gastronomika, geçen yıl 48 farklı ülkeden toplam 14 bin 712 akreditasyonun yapıldığı bir platformdur. Bu etkinlik sadece gastronomi meraklılarına yönelik bir fuar olmanın ötesinde, gastronomi alanında eğitim alan, sektörde aktif rol oynayan ve profesyonel olarak çalışan kişilerin akreditasyonla katılabildiği bir yapıya sahiptir. Çorum Belediyesi'nin bu prestijli etkinliğe davet edilmesi, şehrin gastronomi alanındaki uluslararası faaliyetlerinin önemli bir sonucu olarak değerlendiriliyor.
Çorum Gastronomisi standında, çoğunluğu coğrafi işaretli ürünlerden oluşan 40’tan fazla ürün ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Bu sergileme kapsamında, Çorum'un zengin mutfak geleneğinin yanı sıra geleneksel el sanatları ve tarihi miras unsurları da tanıtıldı. El dokuması halılar, İskilip ipek kumaşları ve Hitit figürleri, Çorum'un kültürel derinliğini tamamlayan unsurlar olarak stantta yer aldı. Organizasyon boyunca, Çorum'un yöresel lezzetleri, etkinlik alanında ayrılan özel mutfaklarda profesyonel şefler tarafından hazırlanarak ziyaretçilere ikram edildi.
Çorum mutfağının uygulamalı yönleri, Gastronomika çerçevesinde detaylı bir şekilde aktarıldı. Çorum mutfağının seçkin lezzetleri, Miramar Sarayı'nda düzenlenecek özel bir davette gastronomi dünyasının tanınmış isimlerinin tadımına sunuldu. Ayrıca, Muka Salonu'nda düzenlenecek özel şov ve sunumlarla Çorum gastronomisinin tarihi ve kültürel zenginlikleri izleyicilere anlatıldı. Çorum'un yöresel lezzetlerinden olan ırgat böreğinin hazırlanışı ise Gastronomika alanında uygulamalı olarak gösterildi. Ziyaretçilere böreğin yapım aşamaları birebir anlatılarak, Çorum mutfağının geleneksel üretim kültürünün aktarılması sağlandı.
Gastronomika kongresinde Çorumu temsil eden heyet, Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, Çorum Esnaf Odaları Birliği Başkanı Recep Gür ve Çorum Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Üyesi Ömer Altıkardeş'ten oluştu.
"Bu süreç bizim için hayati bir adımdı," diyen Çorum Belediye Başkanı Aşgın, San Sebastian Gastronomika'nın gastronomi alanında dünyanın önde gelen organizasyonlarından biri olduğunu belirterek, Çorum'un bu seçkin etkinliğe davet edilmesinin büyük önem taşıdığını ifade etti. Başkan Aşgın, Çorum'un gastronomi konusundaki yetkinliğine güvendiğini vurgulayarak, "Yaptığımız çalışmaların ve oluşturduğumuz vizyonun neticesinde buraya davet edilmiş olmak, Çorum'un gastronomi sahnesinde küresel bir konuma gelmesi ve UNESCO'nun gastronomi alanında Çorum'u kapsayacak bir ağa dahil olması yolunda bizim için çok önemli bir aşamadır," şeklinde konuştu.
<"Çorum'u adeta gastronominin şampiyonlar liginde temsil ediyoruz," değerlendirmesinde bulunan Başkan Aşgın, Gastronomika standının çektiği yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Aşgın, "Gastronomika'ya katılan her kişinin ilk duraklarından biri Çorum Belediyesi ve Çorum Gastronomisi standı oldu. Dünyanın çeşitli ülkelerinden gastronomi profesyonelleri, şefler ve sektörün önde gelen isimleri standımıza yoğun ilgi gösterdi. Bu sayede Çorum'un gastronomisini, kültürünü ve zengin mutfak mirasını dünyaya aktarıyoruz. Çorum'u, adeta gastronominin şampiyonlar liginde temsil ediyoruz," dedi.
Gastronomika'daki Çorum tanıtım faaliyetinin, şehrin çeşitli paydaşlarının ortak katkılarıyla hayata geçirildiğini belirten Başkan Aşgın, Valilik, Ticaret ve Sanayi Odası, Esnaf ve Sanatkarlar Odaları ile şehrin farklı kurum ve kuruluşlarının organizasyona destek verdiğini belirtti. Aşgın, "Şu anda tüm Çorumlular olarak büyük bir birlik ve beraberlik içinde Gastronomika'da Çorum'u tanıtıyoruz. San Sebastian'dan dünyanın dört bir yanına Çorum'u, Çorumlu misafirperverliğini ve Çorum'un eşsiz gastronomi kimliğini anlatmaya devam edeceğiz," şeklinde konuştu.
Çorum'un gastronomi zenginliğini uluslararası alanda tanıtma, şehrin marka değerini yükseltme ve Çorum mutfağını küresel düzeyde hak ettiği konuma taşıma amaçlı çalışmaların devam edeceği ifade edildi.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol