KAHVALTI SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
İzmir mutfağının sevilen lezzetlerinden pişi, yumuşacık dokusu ve hafif çıtır dış yüzeyiyle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Doğru hamur kıvamı ve kızartma tekniğiyle hazırlanan İzmir usulü pişi, Ege kahvaltılarının en çok tercih edilen sıcak lezzetlerinden biri oluyor.
LEZZETİN SIRRI HAMURDA GİZLİ
İzmir usulü pişide en önemli nokta, un, ılık su, maya, yoğurt, zeytinyağı ve tuzla hazırlanan hamurun yumuşak kıvamda olması. Hamurun 45-60 dakika mayalandırılması ise pişinin kabarık ve yumuşak olmasını sağlıyor.
YAĞ ÇEKMEMESİ İÇİN DOĞRU SICAKLIK ŞART
Uzmanlar, pişinin 170-180 derece sıcaklıktaki yağda kontrollü şekilde kızartılmasını öneriyor. Bu yöntem sayesinde pişi hem altın sarısı rengini alıyor hem de fazla yağ çekmeden dışı çıtır, içi puf puf bir kıvam kazanıyor.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol