Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verileri temel alınarak AA muhabirince hazırlanan rapora göre, ülkede dondurma üretimi yapan 919 tesis bulunuyor. Bu tesislerdeki gelişmiş işleme sanayisi ile birlikte Türkiye, dondurma üretiminde kayda değer bir kapasite sağladı.
Geçtiğimiz yıl Türkiye'nin süt ve süt ürünleri ihracatı toplam 523 milyon dolar olarak gerçekleşti. Bu rakamın 72,8 milyon dolarlık kısmı dondurma ihracatından oluştu. Dondurma, süt ve süt ürünleri ihracatının yüzde 13,9'unu oluştururken, aynı dönemde dondurma ithalatı 12,7 milyon dolarda kaldı ve Türkiye dondurma alanında net ihracatçı konuma geldi.
Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan, geçen yıl en fazla dondurma ihraç edilen ülkeler arasında yer aldı. Yılın ilk dört ayında gerçekleştirilen 23,5 milyon dolarlık ihracat, uluslararası alandaki talebin sürdüğünü gösteriyor. Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın yaz aylarında tercih edilen bir tatlı olduğunu ifade etti.
Sakkaoğlu, dondurmanın süt içeriği nedeniyle protein, kalsiyum ve fosfor gibi besin ögelerini içerdiğini belirtti. Modern üretim tesislerinde hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun üretilen ambalajlı dondurmaların, yılın dört mevsiminde tüketilebildiğini kaydetti.
Küresel dondurma pazarının 2025'te yaklaşık 122 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşmasının beklendiğini paylaşan Sakkaoğlu, Türkiye'nin dondurmada güçlü bir üretici ve ihracatçı olduğunu belirtti. Türk Patent ve Marka Kurumu'nun verilerine göre Maraş Dondurması, Görele Dondurması gibi ürünlerin coğrafi işaret tescillerine sahip olduğunu, diğer yöresel dondurmalar için de başvuruların devam ettiğini bildirdi.
Sakkaoğlu, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen, gıda güvenliği standartlarına uygun ambalajlı dondurmaların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Sektör olarak dondurmanın sadece yaz aylarına özgü bir ürün olmaktan çıkarılmasını hedeflediklerini belirten Sakkaoğlu, yıl boyunca güvenle tüketilebilen bir süt ürünü haline getirme çabasında olduklarını söyledi. Bunu sağlamak için ise kayıtlı ve denetlenen yüksek kaliteli üretim yapmanın önemine değindi.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol