Türkiye, yıllık 14 milyon tonu aşan domates üretimiyle, Çin ve Hindistan'ın ardından dünyanın üçüncü büyük üreticisi olarak öne çıkıyor. Bu domatesler taze tüketimin yanı sıra, salça, sos ve kurutulmuş ürün olarak işlenerek katma değer yaratıyor.
Antalya, Mersin ve İzmir, Türkiye'nin domates üretiminde ana merkezler arasında yer alıyor. Kurutulmuş domates, bu ürünler arasında katma değer açısından ön sıralarda bulunuyor.
Hasat edilen domatesler, temmuz ayında kavurucu sıcaklarda başlayan yoğun bir sürecin ardından ihracat yolculuğuna çıkıyor. Bu süreç, çeşitli illerde gerçekleşen titiz bir üretimle başlıyor.
Tarlalarda toplanan domatesler kamyon ve traktörlerle kurutma alanlarına taşınıyor. Burada işçiler tarafından ikiye bölünerek, müşteri isteğine göre tuzlanıp veya kükürtlenip güneşte bir hafta süreyle bekletiliyor. Ardından temizleme ve paketleme işlemleri yapılıyor.
Türkiye genelinde hazırlanan kurutulmuş domatesler, Avrupa ülkeleri ve ABD başta olmak üzere çeşitli pazarlarda makarna, pizza, salata ve hamburgerlerin yapımında kullanılıyor. Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre, Türkiye 2026'nın ilk yarısında 91 ülkeye 18.301 ton kurutulmuş domates ihraç etti ve buradan 60 milyon 989 bin dolar gelir sağladı.
Bu dönemde en çok ihracat, 16 milyon 53 bin dolarla ABD'ye yapıldı. İtalya 8 milyon 864 bin dolar, İngiltere ise 5 milyon 344 bin dolarla takip etti.
Torbalı Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulvahap Olgun, ilçenin kurutulmuş domates üretiminde lider olduğunu ve bu yıl ürün bolluğu yaşandığını belirtti.
Olgun, kurutulmuş domatesin İtalya'da pizza, sos ve makarnalarda kullanıldığını vurgulayarak, ABD ve Brezilya'da da tüketimin arttığını ifade etti. Bu yılın ilk yarısında 60 milyon dolar seviyesinde ihracat gerçekleştirdiklerini ve yıl sonunda 100 milyon dolara ulaşmayı hedeflediklerini belirtti.
İzmirli üretici ve ihracatçı Kemal Saygıner, sabahın ilk saatlerinde başlayıp sıcak altında yoğun bir tempoyla çalıştıklarını anlattı. Ürünlerin ihraç edileceği ülkelere göre hazırlandığını, fabrikada kaliteye göre ayrılıp soğuk depolarda muhafaza edildiğini açıkladı. Yaklaşık 15 kilo taze domatesten 1 kilo kuru domates elde edildiğini belirtti.
Saygıner, büyük emek ve gayretle yürütülen bu işlemler sonrası, ürünlerin siparişe hazır hale getirildiğini ve dünyanın dört bir yanına ihraç edildiğini sözlerine ekledi.
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yap veya üye ol